SURABAYA: Pengusaha kafe dan restoran di Jawa Timur berencana menaikkan harga jual hingga 10% pada Maret 2012.
Tjahjono Haryono, Ketua Asosiasi Pengusaha Kafe dan Restoran Indonesia (Apkrindo) Jatim, mengatakan kenaikan ini seiring dengan kenaikan tarif sewa tenant di pusat-pusat perbelanjaan di provinsi itu, yang berkisar 8%-10%.
"Maret 2012, kami akan naikkan harga jual terutama untuk makanan sekitar 5% hingga 10%, sedangkan untuk minuman, sebagian besar harganya tidak dinaikkan. Ini terpaksa dilakukan karena 80% usaha anggota kami berlokasi di pusat perbelanjaan," katanya hari ini (07/02).
Saat ini, terdapat 120 brand kafe dan restoran yang menjadi anggota Apkrindo Jatim. Selain disebabkan kenaikan tarif sewa tenant di mall atau service charge.
Penyesuaian ini juga akibat meningkatnya harga bahan baku menyusul berakhirnya peraturan
menteri keuangan atau PMK Nomor 13/PMK.011/2011 yang menetapkan tarif bea masuk untuk komoditas seperti kedelai dan tepung terigu sebesar 0% pada 31 Desember 2011. Pada 1 Januari 2012 bea masuk itu kembali menjadi 5%.
Tjahjono menuturkan, pada satu bulan pertama pasca kafe dan restoran menaikkan harga, akan ada penurunan okupansi sekitar 15% sampai 20%. Kendati demikian, dia meyakini pertumbuhan usaha jasa tersebut tidak akan terhambat.
"Service charge naik karena UMK naik, sementara secara tidak langsung kenaikan UMK ini juga meningkatkan daya beli masyarakat Jatim," terangnya.
Menurutnya, okupansi kafe dan restoran pada umumnya memang hanya berkisar 60%-70% pada Januari hingga Maret, sebab tidak ada momen istimewa seperti lebaran atau natal di bulan-bulan tersebut.
Namun, mulai bulan April hingga akhir tahun, okupansi itu akan terisi kembali sampai 80%-100%, menyusul adanya momen libur sekolah, lebaran, dan tahun baru.
"Di bulan Oktober 2012, Surabaya Food Festival juga akan kembali diselenggarakan, sehingga mengerek okupansi kafe dan restoran di kota itu," ujarnya. (24/Bsi)
Showing 0 - 0 of 0 comments